Vitamine

Solange man genügend Abwechslung beim Essen hat und vor allem, wenn man Gemüse aus dem Garten hat, braucht man Vitaminmangel kaum befürchten.

Aber wenn das Essen allmählich einseitig wird, weil man mehr Reis und Nudeln als abwechslungsreiche Zutaten hat (ist wohl gegen später normal), dann braucht man dringend zusätzliche Vitamine. Und weil man nicht so genau weiss, was einem alles fehlt, eignet sich am besten ein Multivitamin-Komplex, der einen rundum versorgt. Beispiel: Aldi, Multinorm 1 x täglich, 100 Tabletten (= 100 Tage) für 3,99 Euro (Stand 8/2003) Ist zwar nicht so superbillig, aber da ist mit einer Packung eine Person über 3 Monate versorgt. Zur Not kann man es bestimmt auch etwas strecken. Einfach jedesmal eine solche Packung dazukaufen, dann hat man im Nu einen Vitamin-Vorrat für ein Jahr für die ganze Familie zusammen. In Notzeiten sind solche Tabletten wahrscheinlich auch irre wertvoll, d.h. man kann sie gegen sehr wertvolle Sachen eintauschen. Möglicherweise eine bessere Investition als manche Aktie. ;-)

In unserem Partnerprojekt Gesund.org: Überprüf, ob du Vitaminmangel hast.

Vitamin	Löslichkeit Tagesbedarf	Wirkung
Vitamin A	fettlöslich 0,8-1 mg	Für: Abwehrsystem, Schutz gegen Herz-Kreislaufkrankheiten, Krebs, gesundes Wachstum, widerstandsfähige Haut, Augen Mangel: Sehstörungen, Hornhautschäden am Auge, Zahnwachstumsstörungen Quelle: Leber, Aal, Butter, Eier, Käse Vergiftung: In der Schwangerschaft begünstigt Missbildungen
Vitamin D	fettlöslich 5-10 ug	Für: Verwertung von Mineralien, Wachstum, Abwehr Mangel: Rachitis, schwächung des Immunsystems, Krämpfe Quelle: Lebertran, Hering, Avocado, Butter, Käse, Fleisch
Vitamin E	fettlöslich 12 mg	Für: verlangsamt den Alterungsprozeß, schützt vor Giftstoffen, Antistresswirkung Mangel: Muskelschwäche, Blutarmut, Magen-Darm-Erkrankungen Quelle: Weizenkeimöl, Sonnenblumenöl, Nüsse Vergiftung: Durchfall, Schwindel, Kopfschmerzen, Herzklopfen, Kreislaufkollaps
Vitamin K	fettlöslich 60-80 ug	Für: Förderung der Blutgerinnung Mangel: Störung der Blutgerinnung Quelle: Gemüse, Salat
Vitamin B1	wasserlöslich 1,2 - 1,4 mg	Für: Blutbildung, Verbesserung des Blutkreislaufs, Bildung von Magensäure, Funktionsverbesserung des Nervensystems. Mangel: Appetitmangel, Schläfstörungen, Verdauungsstörungen, Krämpfe Quelle: Weizenkeime, Sonnenblumenkerne, Haferflocken, Linsen, Naturreis
Vitamin B2	wasserlöslich 1,5 - 1,7 mg	Für: Augen, Nerven, gegen Stress, gegen Karpaktunnel-Syndrom Mangel: Bei Schwangeren kann es zu Entwicklungsstörungen des Embryos kommen. Quelle: Leber, Hefe, Käse
Vitamin B6	wasserlöslich 1,6 - 1,8 mg	Für: Blutbildung, vorbeugend gegen Arteriosklerose und Herzinfarkt, Muskulatur Mangel: Müdigkeit, Reizbarkeit Quelle: Lachs, Walnüsse, Rosenkohl
Vitamin B12	wasserlöslich 2-3 ug	Für: Blutbildung, Anti-Aging Mangel: Störung der Blutbildung, Störung des Nervensystems. Quelle: Leber, Hering, Forelle, Fleisch
Vitamin C	wasserlöslich 100-120 mg	Für: neutralisiert schädliche oxidative Stoffwechselprodukte Mangel: Müdigkeit, Wundheilungsstörungen, Zahnfleischbluten, Zahnausfall Quelle: schwarze Johannisbeere, Paprika, Kohl, Kiwi, Erdbeere
Folsäure	wasserlöslich 300-600 ug	Für: Anti-Aging, Nervensystem, reduziert das Missbildungsrisiko Mangel: Störung der Blutbildung, Störung des Nervensystems. Quelle: Hefe, Leber, Weizenkeime, Kohl, Spinat, Feldsalat, Bohnen
Biotin (Vitamin H)	wasserlöslich 100-200 ug	Für: Haut und Haare Mangel: Hauterkrankungen, Depression, Haarausfall, Übelkeit, Zungenbrennen Quelle: Leber, Nüsse, Hefe, Haferflocken
Niacin (Vitamin B3)	wasserlöslich 15-18 mg	Für: Gesunde Haut, Nervensystem, gegen Migräne Mangel: Pellagra-Erkrankung Quelle: Hefe, Leber, Makrele, Fleisch, Austernpilze
Pantothen- säure (Vitamin B5)	wasserlöslich 8 mg	Für: Regenerationsfähigkeit der Haut, Wachstum bei Kindern Mangel: Müdigkeit, Schlafstörungen, Depression Quelle: Hering, Leber, Eier, Kohl, Lachs
Betacarotin	wasserlöslich 2-5 mg	Für: schützt vor freien Radikalen, reduziert Krebsrisiko, schützt die Haut Mangel: Herzinfarkt-Risiko steigt Quelle: Möhren, Zwiebel, Spinat, Honigmelone, Mangold